lundi 13 octobre 2008

ah ces américains

sex and the city devant magnolia bakery à New-York

http://fr.youtube.com/watch?v=X5CJAXZxJXA

mon premier prospectus

semaine du goût


je l'ai appris trop tard ,mais je vais tout faire pour faire découvrir mes cupackes au élèves d'une classe de CM2 . Il y a plusieurs écoles autour de ma boutique , rue de la forge royale et je sais que mes deux gamins adorent ça

vendredi 10 octobre 2008

la crise!!! mes bonnes résolutions


La crise est là ......mangez sucré!!

La vie est trop  courte ........commencez par les desserts

rève de cupcakes ?

les bienfaits de l'huile d'olive sur l'appétit

Je demanderai au Docteur Bernard Saal, nutritionniste à Paris ,avec qui je collabore pour créer des recettes low fat et low carb de nous donner régulierement des infos diététiques :

Une équipe de scientifiques découvre l'effet régulateur de l'huile d'olive sur l'appétit

[Date: 2008-10-08]

Illustration associée à l’article

De nouveaux travaux de recherche révèlent que certains aliments riches en lipides contribuent à la régulation de notre appétit. Dans un article publié dans la revue Cell Metabolism, des scientifiques italiens et américains expliquent la manière dont les graisses insaturées, notamment celles que l'on trouve dans l'huile d'olive, l'avocat et les fruits oléagineux, stimulent la production d'une molécule qui supprime les tiraillements d'estomac. Ces découvertes pourraient mener au développement de nouveaux médicaments pour lutter contre l'obésité et autres troubles de l'alimentation. 

Les études antérieures montrent que se nourrir encourage les cellules se trouvant sur la paroi de l'intestin à produire une hormone appelée oléoyléthanolamide, ou OEA. Lorsqu'on la consomme sous forme médicamenteuse, l'OEA modère l'appétit, réduit le taux de cholestérol sanguin et entraîne une perte de poids. 

Dans cette étude, les scientifiques ont découvert que les graisses consommées dans notre alimentation sont à l'origine de la libération de l'OEA. Les protéines et les glucides n'ont pas le même effet, bien que les protéines soient connues pour leur effet régulateur sur l'appétit par d'autres moyens. 

Plus spécifiquement, l'acide oléique que l'on trouve dans l'huile d'olive est converti en OEA par les cellules présentes dans les couches supérieures du petit intestin. De là, il se déplace vers les extrémités des nerfs qui transmettent les messages de suppression de la faim au cerveau. Dans le cerveau, les messages activent un circuit qui génère la sensation de satiété. 

Les scientifiques pensent que leurs résultats pourraient mener au développement de nouveaux traitements contre l'obésité et autres troubles de l'alimentation. Ces médicaments pourraient permettre de contrôler la faim en augmentant les niveaux d'OEA ou en bloquant sa décomposition. 

«Nous sommes ravis d'avoir découvert que l'OEA active des récepteurs cellulaires qui ont déjà fait l'objet de développement de médicaments», commente le professeur Daniele Piomelli de l'université de Californie à Irvine, aux États-Unis. «Cette découverte nous redonne espoir quant au développement de nouveaux médicaments contre l'obésité basés sur l'utilisation intelligente de mécanismes naturels de contrôle de la faim.» 

Cependant, le professeur Piomelli prévient également que la consommation excessive d'aliments traités pourrait affecter ce nouveau système et ainsi contribuer à l'obésité. Les aliments traités sont généralement riches en graisses saturées mais contiennent très peu d'acide oléique. 

«L'alimentation est l'une des principales occupations des animaux», déclare-t-il. «La libération d'OEA est l'une des caractéristiques qui contrôle cette action. Cela dit, un tel système pourrait subir une inactivation par une alimentation inappropriée.» 

Le professeur Piomelli souhaite également déterminer si ce système est défectueux chez les personnes qui ont tendance à manger en excès.

Pour de plus amples informations, consulter: 

Revue Cell Metabolism: 
http://www.cellmetabolism.org

Catégorie: Divers
Source des informations: Revue Cell Metabolism; Université de Californie - Irvine
Référence du Document: Schwartz, G. J. et al. (2008). The lipid messenger OEA links dietary fat intake to satiety. Revue Cell Metabolism, 8:281-288. DOI: 10.1016/j.cmet.2008.08.005.
Codes de Classification de l'Index des Sujets: Coordination, coopération; Sciences du vivant; Médecine, santé; Recherche scientifique

RCN: 29953

Mon premier message

Bonjour à tous ,je suis une patissiere française tombée amoureuse des cupcakes américains et des fairy cakes anglais . Je viens d'ouvrir la première boutique, à ma connaissance ,de cupcakes au 25 rue de la Forge royale à Paris dans le 11eme arrondissement . Il s'agit d'une boutique petite et rose comme une bonbonnière dans une rue peu connue en face d'un merveilleux square (Nordling ou Majorelle) avec Wifi (le square!) idéal pour déguster mes spécialités : cupcakes , bagels, smoothies et bientôt frozen yogurts (glace au yaourt et aux fruits frais).
Je ne peux résister au plaisir de vous faire écouter la cupcakes song qui a un gros succès sur les blogs anglo-saxons
A bientôt